Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Trái Nhàu Tươi Tại Nhà
Trái nhàu nổi tiếng với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, rất hữu ích trong việc chế biến các loại thực phẩm có lợi cho mọi người. Tuy nhiên việc lựa chọn và cách bảo quản trái nhàu tươi còn nhiều hạn chế với người tiêu dùng. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản cũng như lựa chọn trái nhàu tươi để sử dụng.
-
Trái nhàu tươi là gì?
Trái nhàu là trái của cây nhàu thuộc họ cà phê, tên tiếng anh là Noni và có tên khoa học là Morinda Citrifolia L, là dạng quả hạch kép.
Trái nhàu là một trong những vị thuốc quý rất được tin dùng trong y học cổ truyền, được dùng để chữa nhiều loại bệnh vô cùng hiệu quả như táo bón, ho, hen suyễn, điều hòa kinh nguyệt hay tăng cường miễn dịch.
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, bên trong trái này có chứa một lượng lớn chất prosertonin, gấp tới 20 lần trong trái thơm. Khi chúng tác dụng với enzym nội sinh sẽ tiết ra một chất có khả năng tự tái tạo lại tế bào đó là xeronin, giúp hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.
Thảo dược này còn có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp đẩy lùi bệnh tật như glucozit anthraquinonie, alkaloids, proxeronine, sterol cùng một số dưỡng chất có lợi khác.
Ngoài ra, trong quả khô có tới hơn 20 loại axit hữu cơ, các vitamin, khoáng chất và rất nhiều loại axit amin như: axit linoleic, vitamin B, C, canxi, kali, magiê, protein. Đây đều là những chất thiết yếu cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe.
-
Mô tả về cây trái nhàu
Trái nhàu thường có hình trứng với lớp vỏ xù xì bên ngoài, dài chừng từ 5 - 6 cm, khi còn non thì có màu xanh nhạt, khi chín có màu vàng tươi hoặc trắng hồng, mùi khá nồng và cay.
Vỏ có nhiều đốm nhỏ nổi lên, màu vàng. Ruột trái nhàu có một lớp cơm mềm màu trắng, ăn được, chính giữa là 1 nhân cứng. Nhân của nó dài chừng từ 6 7 mm, chiều ngang tầm 4 5 mm, mỗi ngăn chứa 1 hạt nhỏ.
Cây này có độ cao chừng từ 6 10 m, thân nhẵn, thường mọc hoang ở những nơi ẩm thấp như bờ ao, ven ruộng, dọc bờ sông, suối. Nó có nhiều cành to, lá cây mọc đối, có hình bầu dục, nhọn ở phần đầu, cuống lá ngắn.
Hầu hết các bộ phận của cây nhàu đều được sử dụng làm thuốc chữa bệnh, đặc biệt là phần trái của nó mang lại nhiều công dụng chữa trị thần kỳ.
%20(1).jpg)
-
Cách lựa chọn trái nhàu để chế biến
Tuỳ vào cách chế biến mà chúng ta có những tiêu chí lựa chọn khác nhau. Tuy nhiên điểm chung khi chọn lựa là ưu tiên những loại quả tươi.
Chọn quả tươi, ngon, không bị dập nát. Là những quả không bị xây xát phần vỏ bên ngoài. Nếu cằm lên ngửi thấy mùi thơm đó chính là quả chín tự nhiên, không bị chín ép. Không chọn những vỏ bị héo, cằm nhẹ tay. Cuống không bị rụng mất, nếu còn luôn phần lá dính kèm là tốt nhất.
-
Cách bảo quản trái nhàu tươi
Trái nhàu mua về nên được rửa lại bằng nước sạch. Giữ thật nhẹ nhàng, rửa đều hết quả. Dùng một ít nước muối pha loãng, ngâm trong dung dịch nước muối khoảng 5 phút (không nên ngâm lâu hơn sẽ khiến trái cây bị biến chất).
Sau khi rửa xong nên dùng vải mềm rửa kỹ phần cuống của trái nhàu, vì đây là nơi bụi bẩm bám nhiều nhất.
Dùng khăn hoặc phơi trái cây trước gió cho vỏ trái cây khô ráo sạch nước. Sau đó lấy rổ sắp trái ra để nơi thoáng mát, tránh ánh mặt trời hoặc nhiệt độ cao.
Lưu ý khi để trái nhàu vào rổ, không nên chất chồng lên nhau, vì nếu để chúng đè lên nhau sẽ khiến chúng bị dập. Nên phân loại chúng ra. Các trái đã chín nên để riêng ra. Không nên để chung, vì để chúng gần nhau, các trái chưa chín sẽ bị mau chín hơn bình thường. Bảo quản nơi khô ráo, để trong túi nilong, tránh nơi ẩm thấp, côn trùng vào.
Sau khi trái nhàu được chế biến xong đến bước bảo quản phải thực hiện làm sao cho hiệu quả để có được chất lượng sản phẩm tốt nhất:
- Tránh ánh nắng trực tiếp.
- Khô ráo thoáng mát.
- Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C
NGUỒN CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU TRÁI NHÀU
Địa chỉ: Số 116 đường, ấp Bình Ninh, Bình Phục Nhứt, Chợ Gạo, Tiền Giang
Văn phòng: 453/86 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3, TP.HCM
Email: Cungcaptrainhau@gmail.com
Hotline: 0909 399 480 - 0333 022 116
Website: http://nguonnguyenlieutrainhau.com/
